Gli alimenti light: tutti i rischi per la salute
Per raggiungere il gusto tipico del prodotto normale vengono aggiunti aromatizzanti, emulsionanti, gelificanti e una dose maggiore di conservanti.
È importante focalizzare l'attenzione sugli alimenti light (leggeri), ossia quegli alimenti o bevande che vengono preparati riducendo la quantità di g > leggi di più
I grassi tra realtà e false convinzioni
Tutte le preziose funzioni dei lipidi nel nuovo articolo del Dottor Sergio Sarli per Vivere Naturale
La pubblicità e la propaganda mediatica hanno sferrato un attacco indiscriminato contro i grassi. Ma in realtà vi sono grassi che non fanno male all’o > leggi di più
Evermind: “Il nostro orizzonte temporale è la felicità”
Il Festival dell’Ospitalità, la felicità come obiettivo, l’autogestione e lo smartworking. Storia dell’unica azienda in Calabria con certificazione B Corp
Francesco Biacca Esiste una Calabria nascosta. Quella di cui difficilmente si parla. È quella della natura mozzafiato, degli angoli sconosciuti, del m > leggi di più
Gabriele Ghio: “La mia casa sul ciliegio”
Da cinque anni ha scelto di vivere su un albero in un bosco nel nord Italia. Angela Iantosca lo ha intervistato per Vivere Naturale
Sono stati due scoiattoli a convincerlo. O forse quel silenzio, il sentirsi dentro qualcosa di grande, perfetto, pulito e nitido. Le gocce di pioggia, > leggi di più
Conosciamo gli ingredienti: la Semola di grano duro
Che cos'è, come viene classificata, cosa la accomuna e cosa la distingue dalla farina di grano tenero, nell'approfondimento dello chef Massimo Di Marco
La semola deriva esclusivamente dal grano duro (Triticum durum), che è il cereale più coltivato e consumato in Italia, alla base d > leggi di più
Un olio buono due volte
L’olio èVo 2021 della comunità San Patrignano vince le Cinque Gocce della Guida Bibenda 2022
C’è un olio che è buono due volte. È l’olio èVo 2021 di San Patrignano che ha ottenuto le Cinque Gocce dalla Guida Bibenda 2022 redatta dalla Fondazio > leggi di più
Alessandro Gassmann: “Il mondo che vorrei lasciare a mio figlio”
L’impegno, il libro, i #Green Heroes, il vicolo sotto casa e la nonna ebrea nell'intervista di Angela Iantosca per Vivere Naturale
“Se il pianeta non funziona più, l’essere umano sparirà dalla faccia della Terra. Per questo non riesco a immaginare un problema più grande, per l’uma > leggi di più
Farina di Grano Tenero: classificazione secondo la “Lavorazione”
I numeri dallo 00 al 2 o la dicitura Integrale accanto al nome indicano il grado di Abburattamento
Accanto al nome della Farina normalmente vengono indicati i numeri dallo 00 al 2 o la dicitura Integrale che indicano il grado di Abburattamento. > leggi di più
Farina di Grano Tenero: classificazione secondo la “Forza”
La capacità di resistere alla lavorazione viene indicata in Italia sulle confezioni con la lettera “W“
Le caratteristiche distintive dei vari tipi di farina di Grano Tenero determinano i diversi impieghi in cucina, ma anche la capacità di mantenere più > leggi di più
Conosciamo gli ingredienti: la farina
Storia, tipologie, caratteristiche in un approfondimento a cura dello chef Massimo Di Marco
Con il termine generico “Farina” si indicano tutti quei prodotti ottenuti dalla macinazione di semi e frutti amidacei. La farina p > leggi di più
